雨多的夏天 吃豆来消暑

dazhihui

岭南的夏季气温高且雨水多，宜多摄入有助解暑利湿、健脾益肾的食物，豆类如扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等就是不错的选择。广东省中医院治未病中心副主任医师林嬿钊提醒市民，本身体质比较虚弱、肠胃功能不佳的人，注意不可吃太多生冷寒凉食物，以防损伤脾肾之阳。　　 　　食疗推介： 　　消暑豆汤 　　材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 　　烹制：将上述材料洗净，浸泡后，放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加适量糖。 　　功效：健脾、祛湿。此汤尤其适用于痰湿质、湿热质之人。 　　（1）痰湿质的人通常会有肥胖、高血脂等疾病。从中医的角度来讲，痰湿质表现为舌苔厚腻，大便烂，容易胸闷，四肢沉重等。 　　（2）湿热质表现为大便黏，有灼热感，舌苔黄，口苦等。 注意：阳虚质、气虚质之人则不需要添加绿豆。因为阳虚和气虚的人往往是气短无力，口淡，肠胃不适，舌有齿痕。而气虚的人则怕冷、手脚冰凉。由于绿豆本身比较寒凉，所以阳虚和气虚的人慎吃。 　　 　　莲子百合炖冰糖 　　材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。 　　烹制：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时。 　　功效：养心、益气、健脾。夏季高温，人容易心烦气躁，所以此糖水尤其适用于阴虚质、气虚质之人。阴虚主要表现是口干咽痛，皮肤干燥，大便干结，舌红。食用莲子、百合能清润、养心。 　　 　　五指毛桃煲猪脊骨 　　材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。 　　烹制：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲1-2小时，调味饮用。 　　功效：五指毛桃具有补气、活血的功效。此汤尤其适用于阳虚质、气虚质之人。因为气虚的人饮食不宜太凉，亦不能大补，五指毛桃煲汤比较适宜。